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家庭版“辣炒馍片”食材介绍
尖椒：又称“二荆条椒”，是可食用辣椒中的一种，外形比较均匀细长，食用时带有强烈的刺激性辣味儿。在烹制过程中常被用作各种菜肴的配菜使用，有很好的增鲜增辣、促进食欲的作用，被称作是万能的配菜。
尖椒
馒头：是传统且古老的面制食品，成品洁白柔软、松软可口，是非常受人们喜爱的主食之一，烹饪过程中也常被加工成各种食材、风味面点，常见于餐桌之上。
白馒头
家庭版“辣炒馍片”制作方法准备食材：
青辣椒、红辣椒、白馒头、食用油、五香辣瓣酱、食用盐、鸡精、白糖、熟白芝麻、干红辣椒、料酒、孜然粉、大蒜
辣炒馍片
制作流程：
1、把准备好的青辣椒、红辣椒清洗干净并去蒂，然后用刀切成辣椒片，放入漏勺中控水沥干后备用。
白馒头放砧板上，用刀先切成稍微厚一点的厚大片，再改刀成小馒头片。
大蒜剥去大蒜皮，再用刀切成大蒜薄片。
干红辣椒用刀切成辣椒段。
2、起锅加入适量的植物油中火烧至5成热，放入切好的馒头片，保持中火油炸至馒头片充分的脱水酥脆且呈均匀的金黄色后起锅，把炸好的馒头片连同热油一起浇淋在漏勺中的青辣椒片、红辣椒片上，并控油沥干。
油炸馍片
3、锅底留适量的热油转小火，放入切好的大蒜片、干红辣椒段保持小火炒出香辣味，再加入一勺的五香辣瓣酱炒出红油和辣味，然后倒入炸好的馒头片、青辣椒片、红辣椒片稍微翻炒一下，同时加入适量的食用盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀，再沿锅边淋入一勺料酒润锅增香、撒入一点孜然粉提升香味，继续翻炒均匀后起锅。
4、取一盘子，把做好的“辣炒馍片”装入盘中码放整齐，再撒上一点点熟白芝麻点缀一下，就可以上桌食用了。
一道超级简单的家庭版“辣炒馍片”就制作完成了，经过充分油炸后的馒头片金黄酥脆，刚好断生的青辣椒片、红辣椒片清脆生辣，搭配在一起吃起来生辣酥香并带有一种辛辣刺激的口感，一点点的孜然粉令整道菜肴有了浓郁诱人的香味，是一道非常适合居家制作的家庭小菜，干辣酥脆、简单美味！
辣炒馍片
制作小心得1、馒头片一定要油炸至充分的脱水酥脆并呈均匀的金黄色，这样做好后的成品才会有金黄的色泽、酥脆的口感。
2、青辣椒片、红辣椒片刚好断生的那种清脆辛辣的味道，搭配上馒头片酥脆的口感，就是“辣炒馍片”刚刚好的那种味道，如果辣椒炒太熟的话就会失去清脆辛辣的口感，而且脱离出来的水份还会影响馒头片的酥脆口感。
3、“辣炒馍片”整道菜肴就是全程干炒，料酒沿锅边淋入润锅只留香气提香，馒头片刚好的入味酥脆、辣椒片刚好的断生，入锅不粘底、上桌不出油。
4、喜欢有点荤味的话，可以加入热油炸过的回锅肉片或腊肠片一起炒，双重的口感、双重的口味，效果也非常的好。
辣炒馍片
“馍片”您还有哪些美味的家庭做法呢？欢迎留言交流，让我们一起分享家常美食！喜欢“辣炒馍片”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！
