技巧总结:
1、做艾叶粑粑时,掌握3要点,第1个,艾草要放在盐水中浸泡,给艾草*菌消毒;然后食用小苏打水给艾草焯水,焯完水过一道凉水,这样艾草颜色翠绿,做艾叶粑粑不变黑,还能去掉涩味;第2个,在打艾草泥的时候,水不要加多了,加多了,艾草香味淡,颜色浅,做出来不好看也不好吃;第3个,在做艾叶粑粑胚的时候,最好用糯米粉加大米粉,这样做出来才有嚼劲,口感才好。
2、我的这个是做原味艾叶粑粑的方法,如果大家觉得口感太单调,可以蘸着蘸料吃;另外,如果大家想吃有馅料的,可以直接在里面包上馅料,包馅料之后,它就是青团啦!
做艾叶粑粑时,掌握3要点,做好不发黑,清香有嚼劲,色香味俱全!以上就是艾叶粑粑的做法以及要掌握的3要点,大家一定要掌握,这样就能做出色香味俱全的艾叶粑粑。