麻糬波波最先出现于日式面包店,凭借它外脆内软,Q弹口感,深受大众喜爱。在国内我们喜欢简称它为麻糬。大家大多习惯购买麻糬预拌粉来制作,当然网上的配方教程比较少的。其实制作麻糬波波材料非常简单,新手也很容易上手。麻薯波波有不少口味,例如常见的芝士,抹茶、巧克力,其实我们还可以根据自己的喜好加入不同的內馅,做出一款专属于自己的波波。一般制作麻糬波波有2种方法:第1种,将所有材料倒进一个大碗中,混合成粉团;第2种,是先把无盐黄油、牛奶加热,加糖及木薯粉,制作成粉团,再加入其他材料混合制成。两个方法对比,第2种木薯粉经过加热后更加有嚼劲,口感更加Q弹。圈圈本人更加喜欢第二种。
麻 糬 芝 士 波 波
配方 | 肥丁手工坊
配方
- 糯米粉110g
- 木薯粉15g
- 盐1/2茶匙
- 牛奶55g
- 芝士丝25g
- 鸡蛋60g
- 无盐黄油35g
做 法
①将芝士块刨丝,如果芝士本身就是丝状,可以省略这部分。如果没有芝士碎可以用芝士粉代替。
②无盐黄油隔水融化成液体状态。