中华美食博大精深、源远流长。
在唐朝,各类点心问世并广泛流行,不仅追求美味,还注重造型,令人赏心悦目!
和周到君一起“穿越”回唐朝,看看那时流行的茶点吧!
“唐朝下午茶”中的茶食和茶果
据西安晚报,关于“唐朝下午茶”,陕西历史博物馆梁桂林研究员介绍,和英式下午茶一样,茶点在唐代人的茶会中也是不可或缺的。
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梁桂林把茶点分为茶食和茶果两大类,其中前者中比较著名的当属花馔和食禄糕这两种餐食,而以樱桃为原料发明的酪樱桃,则堪称唐朝文艺青年小资吃法,是茶果的代表。
花馔
据悉,武则天发明的花馔,因食物是用花卉制作而得名,在中国古代有食用鲜花的习俗,做法也很多,食用鲜花与饮茶成为茶会上的一道风景。
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食禄糕
而食禄糕是唐朝重要的糕点,在《唐六典》中就有记载并流传至今,现在的陕西省级非物质文化遗产鹿糕馍,便是由这种食物演变而来的。
鹿糕馍
唐朝文艺青年小资吃法:酪樱桃
酪樱桃这种小资吃法,是由宫廷传播到民间的——把洗干净的鲜果一颗颗摞在“琉璃”器皿里,让那鲜红欲滴的颜色透过晶莹容器散发出美不胜收的光芒,旁边还要放一小碟蒸酥酪,蘸着吃。