空心山芋丸子的制作方法,山芋粉圆子做法大全

取15克搓成圆形，放入糯米粉里打个滚。

再搓圆定型。

锅里放油，油烧至7成热，改中小火，先放一个丸子下去，油冒泡丸子没有变焦说明油温可以，再依次把丸子放进去，一次不要炸太多。炸半分钟就可以用筷子轻轻推动丸子，使之受热均匀。熟了丸子会浮起来，注意观察颜色变化，轻轻晃动丸子，把外壳炸硬一些，这样起锅后不会瘪下去。（几秒钟就可以了，不然丸子会糊或者炸开破裂）

放吸油纸上吸去多余的油，里面都膨胀空心了，如果定型不成功就很快会瘪下去，不要重叠堆放。