步骤三:锅中烧油，油温五成热，也可以把筷子插入油锅中央，筷子周围不停的有小气泡冒出，这说明油温已有五成热。然后把香菇一片一片下入锅中，用小火慢炸，炸制香菇定型，表皮微微干硬的时候捞出控油。油温继续加热，油温达七成热，我们再次把香菇倒入锅中进行二次复炸，把香菇炸成金黄酥脆是捞出装盘即可食用。
温馨提示:
香菇必须经过二次复炸，这样炸出来的香菇酥脆干香，不会会软。
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