面包黄油最佳比例,冬天面包发酵时间一般多久

3、分割：将醒发好的面团分割150克一个。

4、预整形 & 松弛：将分割好的面团依次整形成圆形，放置于发酵布上，室温下松弛30分钟。

5、整形 & 最终醒发：将面团整形成橄榄形，放入醒发箱，以温度28℃、湿度75%，发酵约50-60分钟。

6、割纹：在发酵好的面包表面中间划一条刀口。 Tips：刀片尽量放平一些，割破表皮即可。