肉丝粉皮，肉丝粉皮中国南方名菜，属浙菜系。主料是肉丝和粉皮，是浙江及北京地区的传统夏季应时菜，色泽鲜艳，口味鲜嫩，粉皮脆柔。这道菜非常的好吃，是一道凉拌菜，夏季即将来临，凉菜非常的受欢迎啦。
喜欢这道美味的朋友，可以试试哦，味道非常饿不错呢。营养好吃又简单，味道很好呢。
准备需要的食材：黄瓜2根、拉皮2张、胡萝卜半根、香菜2棵，香油1汤匙、辣椒油1汤匙、麻酱2汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙。
步骤一：把猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，脆制10分钟，这样炒出的肉丝不腥，口感嫩。
步骤二：黄瓜先切成片再切成丝，也可以提前把黄瓜放冰箱冷藏，吃着凉爽，买来的拉皮是成张的，可以切成条状，也可以用手撕成块。
步骤三：将胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末，买回来的麻酱都是干*，比较硬，需要调一下。
步骤四：麻酱放在碗中，加入香油，用筷子朝一个方向搅动，分次淋入凉白开，直到麻酱成为能流动的酱汁。
步骤五：水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，呈水状了，不黏稠了。
步骤六：锅加油烧热，下入肉丝小火炒制，将肉丝炒至变色，淋入生抽和老抽，将肉丝翻炒上色，关火。
步骤七：准备一个深一-些的容器，放入切好的黄瓜丝、胡.萝卜丝、拉皮、香菜段、炒好的肉丝，淋入调好的麻酱，蒜末、辣椒油、米醋，加入盐、白糖。
这样美味的肉丝粉皮就制作好啦，拌一拌吃着非常的爽口哦，是一道下饭美味呢，简单又营养很是好吃呢。
下面的这道菜非常的小清新，吃着是清淡的口味，但是味道却是一点也不差的。这道菜就是菠菜炒年糕鸡蛋，年糕大家应该都知道的，黏黏的软软的，可以制作很多的菜肴，煎炸炒煮，那是样样都行的。
这菠菜大家应该是更加熟悉呢，菠菜是非常好的蔬菜，各种营养维生素它都有，是一种非常的的打汤菜。不过这里是将其用来炒制了，有了鸡蛋提鲜，吃着味道不不差哦。
准备需要的食材：菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
步骤一：准备食材，年糕用清水冲洗一下，切成薄片。鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
步骤二：炒鸡蛋的时候加少许温水，这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
步骤三：焯水半分钟后捞出过水并沥干水分，然后热锅热油倒入蛋液。稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
步骤四：然后放入菠菜大火翻炒均匀即可。
这样一道美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道非常的不错哟，营养又好吃呢。
