材料:乳鸽1只,黄精、海参各适量,枸杞少许
调味料:盐3克
黄精海参炖乳鸽的做法
1.乳鸽治净;黄精,即食海参自然激动。
2.热锅注水烧开,下乳鸽汆透,捞出。
3.将乳鸽、黄精、海参、枸杞放入瓦煲,注水,大火煲沸,改小火煲2.5小时,加盐调味即可。
此汤功效:补血养颜。适合人群:女性。
二十三、滋补海参煲
主料1:草鱼、鲜猪肉馅、排骨、海参、鲜虾
主料2:平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山药、菠菜、生菜
配料:葱、姜、蒜、排骨汤、鸡蛋一个
调料:盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉、红薯淀粉、生抽
滋补海参煲的做法
1、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰*好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。
2、用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
3、再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。
4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。
5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼块都裹上淀粉糊。
6、炒锅中放油,稍微多一些,烧热,将鱼快下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)鱼条炸至表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
7、将鲜虾切成小粒,和猪肉馅一起放入大碗中。
8、葱、姜剁成细末,调入一勺半盐、一勺白胡椒粉、三勺红薯淀粉、嗑入一个鸡蛋。
9、顺一个方向搅拌上劲儿。
10、烧半锅油,油温5成热时,用左手抓一团肉馅,均匀用力从虎口挤出,就是一个丸子了,轻轻放入油锅中,初炸。油温升至7、8成热时,丸子再复入锅“复炸”一次,丸子外焦里嫩,不吸油。
11、锅里少许油,将葱段和姜片小火煸炒出香味儿,趁热淋入少许生抽,呛一下锅。
12、先放入炸鱼块和炸肉丸。
13、再放山药和平菇。
14、倒入排骨和汤(之前加过盐的),淹没山药,慢火炖一会儿。
15、发好的海参提前自然解冻,另取一个锅子,将海参在沸水里汆2、3分钟,可以去掉涩味。
16、鲜虾去掉虾线,也丢掉锅子里烫一下。
17、海参和鲜虾,还有娃娃菜摆入锅子里,盖上锅盖煮,大火煮开,转小火续炖7、8分钟,至入味。
18、起锅时,放入豌豆苗即可。
二十四、海参首乌红枣汤
材料:海参60克,何首乌25克,红枣4枚
调料:盐适量
海参首乌红枣汤的做法
1.即食海参解冻,切块。红枣去核。
2.将海参、红枣、何首乌同放炖盅内,加适量水,隔水文火炖约2小时,加盐调味即可。
二十五、滋补海参姬松茸汤
材料:即食海参3条、干松茸数朵、瘦肉150克、姜数片、
调料:料酒少许、盐
滋补海参姬松茸汤的做法
1.即食海参冰箱解冻。
2.姬松茸稍洗洗。肉切块。
3.所有材料(盐除外)加入水,隔水炖3~4小时,下盐调味即可。
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本文作者:汪帮主| *awfhs001 如果大家不知道怎么辨别购买好的海参,可以咨询我。有任何海参方面的问题都可以咨询我。欢迎海参美食爱好者共同探讨。