醋焖黄花鱼最正宗的做法,醋溜黄花鱼正宗做法

7.待将汤汁收浓，将鱼滑到盘中，点缀小香葱即可。

制作心得

1.不开膛去内脏是为了保证鱼形完整。

2.热锅凉油才不容易粘锅。下锅后不要急于翻动，否则鱼皮易破，煎到能轻松推动时再翻身。

3.醋可以稍多放一些，因为烧鱼的过程中醋味会挥发一部分。

4.如果家里锅够大，并不需要另起一锅，鱼煎好后直接加水和调料，焖制即可。

选自《巧厨娘 海河鲜》一书，版权所有，各大网站爆款中。