by 星辰陨落zlsk
主料
凤梨 | 2个
砂糖 | 适量
麦芽糖 | 2勺
黄油 | 10g
黄油 | 200g
糖粉 | 60g
蛋黄 | 4个
全脂奶粉 | 40g
杏仁粉 | 40g
低粉 | 260g
做法
1. 打碎的凤梨用纱布把凤梨汁挤出来，然后放进不粘锅炒制，加入10g黄油，等凤梨馅变*时候加入麦芽糖，融合以后加入适量砂糖，以感觉稍微有点酸的量为准。
2. 继续炒制，直到凤梨馅成团变粘稠就可以了。
3. 黄油加入糖粉打至发白，逐个加入蛋黄，每个加入都要混合均匀再加入下一个，加入过筛的低粉，奶粉，杏仁粉混合均匀
4. 皮18g馅13g揉成小球，把皮按扁馅放到中间，用虎口位置一点点收口揉圆
5. 把包好的凤梨酥放进模具里压平，烤箱150度预热，中层20分钟。
