【柏翠幸福烘焙】奥尔良鸡腿汉堡
by 水晶般透明SHA2014-10-26
- 高筋面粉200g
- 酵母4g
- 水120g
- 低筋面粉50g
- 白砂糖38g
- 盐3g
- 蛋液30g
- 奶粉15g
- 黄油25g
- 鸡腿适量
- 奥尔良鸡腿料适量
- 料酒适量
- 生菜适量
- 奶酪片适量
- 番茄适量
- 番茄酱适量
步骤
1
将中种面团材料混合揉成面团，发酵至3倍大，撕成小块加入主面团揉面至可以拉出透明的薄膜
2
发酵至2倍大，用手指戳下面团不反弹即可
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