牛肉麻辣家常做法,冷吃牛肉干的做法

3、两个小时后，牛腱子肉从水中捞出来沥干水分，准备花椒数十粒，八角两个，山奈（沙姜）两块，桂皮一块，五香粉

4、倒少许白酒在手中，将牛肉揉搓均匀，加两勺盐继续揉搓按摩，让盐均匀地分布在牛肉表面，再放入五香粉两勺，八角，花椒，山奈，桂皮继续揉搓按均匀。

5、用牙签在牛肉上均匀插小洞，目的是让牛肉更好入味。

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制8个小时以上，也可以腌制一夜。