1、首先将新鲜百合一片片掰开，洗净后放在容器中备用，然后将洗净的百合摊开放在阴凉处沥干水分，潮湿的百合不易存放，再将沥干水分的百合用密封袋装好放入冰箱冰冻即可。放入冰箱冷冻室，可以保存半年左右的时间。
2、如果新鲜百合很多，可以将百合洗净沥干水分后，使用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存处理，用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出晾干放置在阴凉处即可。
百合主产于湖南、四川、等地，在全国各地均有种植，少部分为野生资源。百合花喜欢生长在阴寒干燥的地带，土壤湿度过高则会引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严，但生长在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中会使鳞茎色泽洁白、肉质较厚
百合含有营养成分，可以作为营养的食品，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养素。
