锅内留底油放入花椒和姜片爆出香味,然后倒入青辣椒和小米辣翻炒断生，撒入盐一小勺，鸡精一小勺翻炒均匀
最后下入鱼块翻炒20秒，放入一小勺味精就可以起锅了
制作好了的：辣炒翘嘴鱼，夏天来了，开瓶啤酒吃着鱼，老舒服了！
制作要领：1腌制的鱼别晾晒太久，那样做出来口感不好。
2炸制鱼籽和鱼的时候，下锅别随意翻动，等鱼成型在翻动。
3炒鱼的配料加盐和鸡精炒均匀在放入炸好鱼块。鱼块提前腌制有盐味。
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