6. 平底煎锅中倒少许油润一下锅底，油温热舀适量面糊倒入锅中，迅速转动锅子，让面糊铺满锅底，中小火；
7. 面糊还未完全凝固，将牛肉馅撒在饼皮上，撒上香葱末，用铲子稍微按压几下，使牛肉馅完全粘合在面皮上；
8. 转动饼皮，用铲子辅助翻面，烙20秒后出锅；
9. 为了让牛肉鸡蛋饼能够完整出锅且漂亮的一面朝上，可将一个平盘扣在锅内的饼上；
10. 锅子倒扣， 饼完整地放在盘中了，嫩黄的鸡蛋饼上牛肉粒滋滋冒油，太香了。
---【虾仁黑全麦软饼卷】----
黑全麦粉口感略显粗糙，配合着小麦面粉烙成软饼，又快又香又有营养。裹入喜欢的小菜，你能说这早餐少颜值、没滋味吗？关键是，真快！20分钟轻松搞定。
【材料】 中筋面粉80克，黑全麦粉80克，凉水适量，虾适量，青椒1个，油适量，盐少许
【时间】 20分钟
制作过程
1. 中筋面粉和黑全麦粉多少可以随意，但黑全麦粉的筋性差一些，还是要放一些中筋面粉以增加筋性和柔软度；
2. 凉水逐量倒入面粉中，混合成粉糊，舀起来能顺畅垂落下来；
3. 虾去壳、去虾线，清洗一遍；
4. 青椒去籽切粗条；
5. 平底煎锅中倒少许油，油4、5成热时将虾仁入锅炒熟；
6. 将青椒倒入锅中，加适量盐，青椒变色即可出锅；
7. 青椒炒虾仁，又香又脆，高蛋白低脂有营养；
8. 平底锅微热时，将适量黑全麦面糊倒入锅中，端起锅晃动，使面糊均匀地布满锅底；
9. 待饼边缘翘起来，翻面；
10. 翻面烙，火力随时调整，待饼皮表面有满意的烙痕、有大小不一的气泡时，即可出锅。
