咸马鲛鱼的家常做法,咸马鲛鱼干炖五花肉

[做法]：
1. 先把咸鲅鱼干剪成小块，放清水浸泡3-4小时，如果很咸中途换一次水；香菇放温水中泡发；五花肉切薄片备用。

2. 五花肉用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐抓匀腌制30分钟分钟让其入味。

3. 接着把泡发好的香菇洗净放到盘子最底层，然后将咸鱼干铺在香菇上面，最后把腌制好的五花肉再放到咸鱼干上面。

4. 切好的生姜片也放到盘中，淋少许生抽，撒一点白糖，最后淋少许食用油。这道菜不用格外放盐，鱼干有咸味，五花肉已经腌制过了也有咸味。