肉末酿豆腐图解,肉末酿油豆腐正宗做法

2、处理豆腐，先将准备好的老豆腐洗净并切成长方形的豆腐块，然后再把豆腐中间的部分掏空，多余的豆腐不要丢掉，稍后直接放肉馅里，不浪费。

3、调肉馅，请参考本文开头所写的肉馅，将所需食材和剩余的豆腐一并倒入盆中，朝着一个方向搅拌至微微发粘。

4、肉馅调好以后，先将适量肉馅塞到掏空的豆腐中，接着再在表面撒一层干淀粉，这样在稍后煎制时才会更容易定型。

5、起锅烧油，调小火，等油温5成热后下入豆腐块开始煎制，记得要先煎有肉馅的一面，等煎至定型后再翻面，直到将两面都煎成金黄色即可。