3、盖上盖子放到温暖的地方醒发至两倍大。醒发好是这样的，出现了丰富的蜂窝组织。拿到案板上揉搓排气。
4、搓成长条，下成大小均匀的八个面剂，取一个面剂揉搓成长条，一直搓，最后搓成的是大约半厘米直径的长条。如果搓的时间长可以把之前搓好的盖上东西，不然表皮干了就影响口感了。
5、取一个面条一个手捏住中间，另一个手向反方向搓麻花，搓紧后两手提起来它自己就又搓成麻花了，再把一头套进面条里，捏实，防止散开。搓好的是这样的。如果我的表达能力不太好，这步如果你没看懂就去看下我昨天发的视频吧，视频操作容易明白。
6、油温六成热（放入筷子周围能迅速起密集的气泡了就行了）下锅炸，中火炸，一面变色就翻至另一面，多翻几次面让它均匀受热。炸至四面金黄就可以出锅了。
