鲍鱼，一种原始的海洋软体动物。它们能够依靠腹足缓缓挪动，肥厚发达又具有弹性的腹足也是我们最热衷食用的部位。它们被一个石灰质的外壳所包裹，作为单壳贝类，这壳只有半面。
种名
Abalone-鲍鱼
科名
鲍科（Haliotidae）
产品
鲜活鲍鱼
冷冻鲍鱼
干鲍鱼
鲍鱼罐头
规格
“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只
鲜活鲍鱼：5头/7头/8头/9头/10头/12头/15头/18头/22头
头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。
1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。
分布范围
澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国等地区。
各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。
捕捞季节
可全年进行捕捞
品类
皱纹盘鲍
杂色鲍
耳鲍
羊鲍
台湾鲍
日本干鲍
不同语言中的名称
中文：鲍鱼
拉丁语：Abalone
意大利语：orecchia di mare
法语：Ormeau
德语：Abalone
西班牙语：Abulón
芬兰语：merikorva
希腊语：Abalone
意大利语：orecchia di mare
冰岛语：Abalone
俄语：морское ушко
阿拉伯语： أذن البحر
