腌酸菜加水在袋子外边还是在里边,腌酸菜当天加水还是第二天加水

做酸菜鱼，掌握好2点窍门：

1、鱼片和酸菜在处理的时候，都不能直接下锅煮，鱼片要先用水清洗干净，再加料腌制，酸菜要下锅炒香，炒到水分消失，这样才能激发酸菜的香气，都各自处理好后，再恰当的时间下锅煮。

2、鱼片腌制时除了加盐等调料外，还要加蛋清和淀粉，这么做出来更嫩滑；酸菜下锅炒的时候，不能只用油，还要加生姜蒜、野山椒，尤其野山椒必不可少。

掌握鱼片、酸菜的处理方法，以及小窍门，在家也能做出好吃的酸菜鱼，你都学会了吗？快找时间做一份尝尝吧。我的分享就到这里了喜欢我，就请关注我吧。