用料
荔枝七八个、马苏里拉芝士30克、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、甜辣酱适量
做法
1.荔枝去核，把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里
2.荔枝表面滚上一层干淀粉
3.再裹一层蛋液
4.最后滚上面包糠
5.让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满，不然下锅炸的时候容易漏
6.热锅倒油，油温160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食。
黄金鸡锤
用料
翅根6只、盐、沙姜粉1/4茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙、蒜1瓣、料酒1汤匙、鸡蛋1只、淀粉、面包屑
做法
1.翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
2.所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒。把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用。
3.翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
4.裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
5.然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好
6.放入热油中高温炸至表面定型
7.再低温炸至熟透后捞出沥油
8.上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食
小贴士
现炸现吃是口感最好，放久了会错失内部本就不算丰富的肉汁。裹锡纸一是为了美观，二是为了取食方便。
素萝卜丝丸子
用料
萝卜500克、胡萝卜200、鸡蛋一个、葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、米饭、面粉适量
做法
1.萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
2.胡萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
3.挤干水分，加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味
4.加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀，能成型即可，用手做成大小相同的丸子备用
5.锅内倒入大豆油，油9分开，下入丸子，炸至金黄色捞出即可食用
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋15个、泰式甜辣酱15ml、番茄沙司10ml、油适量、白芝麻适量、盐一小勺
做法
1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳
2.将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水
3.起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋
4.将鹌鹑蛋炸至虎皮状
5.将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状
6.下鹌鹑蛋，翻炒均匀，出锅前撒少许白芝麻点缀
小贴士
蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆
芝心地瓜丸
拿一颗金黄软糯的丸子，咬一口，拉出长长的奶酪丝儿，想想都很美啊。
