黑叉烧的黑色,来自特调的叉烧酱汁。全程用600℃高温烤制,逼出油脂,中途不断拿出来刷酱、再烤,直到酱汁完全浸入肉中。
| 首创灌汤烧鹅 |
首创灌汤烧鹅,是炳胜的获奖菜之一。腌制、吹胀、挂皮水、风干,在烧前1小时前灌入调好的料汤,入炉滚着烧,全程8-10小时。如果想一次吃到几种招牌烧味,还可以点烧味双拼、烧味三拼。
②:海皇鱼生
炳胜的代表菜鱼生,不同配料突出不同风味。鱼生有多种选择,这道“海皇鱼生”都由海鱼组成:章红、池鱼皇和挪威三文鱼,是比较经典的拼法。
| 液化氮急速降温 |
黑叉烧的黑色,来自特调的叉烧酱汁。全程用600℃高温烤制,逼出油脂,中途不断拿出来刷酱、再烤,直到酱汁完全浸入肉中。
| 首创灌汤烧鹅 |
首创灌汤烧鹅,是炳胜的获奖菜之一。腌制、吹胀、挂皮水、风干,在烧前1小时前灌入调好的料汤,入炉滚着烧,全程8-10小时。如果想一次吃到几种招牌烧味,还可以点烧味双拼、烧味三拼。
②:海皇鱼生
炳胜的代表菜鱼生,不同配料突出不同风味。鱼生有多种选择,这道“海皇鱼生”都由海鱼组成:章红、池鱼皇和挪威三文鱼,是比较经典的拼法。
| 液化氮急速降温 |
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