炳胜招牌菜图片,顶级粤菜50道

传统粤菜白切鸡，也是炳胜的获奖菜。蒸前只用盐和花生油涂抹整鸡，而且要用隔水蒸法，最完整地保留鸡的味道。

| 300天文昌鸡 |

选用的鸡是生长300日左右的海南文昌鸡，鸡肉嫩而有嚼头。搭配红葱头豉油、姜葱油2种蘸料，推荐上桌先尝一块原味，最能吃到鸡本身的香味。

⑤：姜豉汁焗龙趸

用大沙煲来焗，能保留姜的香味和鱼的水分，两者的味道也能更好的在沙煲中融合。