接下来准备一把粉条，用剪子剪成小段。粉条记得不要用开水泡或者水煮，比水煮开水泡的都要好吃，全部剪好，先放一旁备用。
3、准备一把洗干净的小葱。把它切成葱花，切好装入盘中，在准备两头大蒜，先切再切成蒜末。切好装入葱花的盘中备用。
这个时候将浸泡好的豆腐取出来放菜板上，把它切成片，再切成条最后切成小丁，切好装入瓦中，加一勺盐，入点底味，再把备好的鸡蛋液倒进，搅拌均匀，使豆腐均匀地裹上一层鸡蛋液。先放一旁备用。
锅烧热，倒入适量的油。把油温烧至插一双筷子周围可以起泡泡再把粉条倒进去给他轧一下看看，一次性不要放太多少放一点，
