7、蒸好后出锅先不好几揭开锅盖，焖两三分钟，装入盘中，一个个黄黄的，胖乎乎的，可爱极了~~
忍不住拿起一个咬一口，肉香四溢啊~~
1、我用的糯米粉和玉米面是按照2:1的比例，较之传统的纯糯米猪儿粑，加些玉米面粗粮，不如纯糯米的腻，玉米香味也能增加层次感。两种粉的比例不是固定的，如果喜欢更糯一些就多用糯米粉，不喜欢太糯就多用玉米面，不过建议玉米面的量不宜少于一半，否则就不是猪儿粑的感觉了。
2、和玉米面一定记得用沸水烫，否则会很散，很难和成团，用玉米面做其它饼也是同样。
3、为了防止做成的粑粑蒸熟后粘成一锅，有三个关键要注意：首先和的面不能太湿，水不能加太多，我和的就有点湿了；其次是蒸锅的屉帘记得一定要抹点油；最后如果有条件，还是建议像传统猪儿粑一样用叶子包住再蒸。
4、馅儿料可以根据手边食材调配，我用西兰花也是为了消耗西兰花库存，不必像标准猪儿粑一样用芽菜，可以参考肉馅儿饺子的做法即可。
蒸了一顿吃不完也没关系的，可以凉了放冰箱，放两三天没问题，想吃的时候热一下，又是一餐美味。
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