又到周末,可以好好享受一下慢时光了,也可以全家出去公园走走,出去玩的时候带上今天这个面包棍,既可以当零食享受美味,也可以饱腹提供能量。
有不少烘焙初学者觉得做面包很麻烦,而且总觉得不容易成功,其实如果要求不是非常高,做面包真的很简单。
像叶子今天来分享的这个就是超级简单的了,而且是懒人版,做法极其容易,而且不会失败。
这个做出来还特别香,加了芝麻,慢慢嚼,越嚼越香。
我做面包喜欢用液种法,提前搅拌点面糊冷藏发酵,这样做出来的面包更柔软,香气也更浓,今天的这个做法里我还加了醪糟(甜酒酿),更加增加香气,即使是懒人版的,但做出来一样超好吃。
不多说了,咱们来看看具体步骤吧......
【食材】
高筋面粉220克、牛奶80克、鸡蛋一个、醪糟50克、酵母2克、熟芝麻10克、细砂糖10克
【制作步骤】
1、100克面粉、50克醪糟、80克牛奶、10克细砂糖、1克酵母,搅拌成面糊状。
醪糟就是糯米做的甜酒酿,超市有卖,我家常年都做,具体做法在我公众号总目录里也可以找到。
加入醪糟有三个好处:
一、做出来香气更醇厚,口感更好;
二、帮助发酵;
三、醪糟有自然的香甜味,可以减少放糖。