饺子不会马上吃，或者手脚比较慢的话，可以用一张湿润的纱布搭在上面，防止饺子皮变干。
5. 煮饺子：大锅放足水，加一小勺盐。水开后下饺子，记得把饺子推开，免得粘锅。水沸腾后，加入半碗凉水，重复三次以后，饺子全部浮起来就好了。
可以明显看到Q弹的海参颗粒。
* 猪肉可以为饺子提供脂肪和猪肉香，我做牛肉饼也是会猪肉和牛肉1:1。
*一小勺糖可以提鲜，姜末就是最好的去腥料，不需要再用料酒。
*肉糜最好手剁，手工剁的肉，比绞肉机弄的，口感好处出许多。
这里要夸一下我们勤劳的四川人民啦，在市场卖猪肉的大哥，选好肉以后，都可以免费剁成肉糜。
