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02 高钙奶
国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120mg/100ml，高钙奶的含钙量为130-150mg/100ml。
但大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。也就是说高钙奶中的钙含量并不等于人体吸收量。
03 脱脂奶
脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，适合肥胖、高血脂、老年人群食用。
维生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。而维生素D与钙结合，有助于降低肠道息肉的复发率。
04 舒化奶
舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。
舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差，但价格较高，普通人群不一定要选用舒化奶。
05 早餐奶
早餐奶和纯牛奶的配料不一样。
早餐奶 = 纯牛奶 水 糖 麦精/核桃粉/谷物（口味 营养强化剂（铁强化剂、锌强化剂等） 食用香精。
早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白质含量不如纯牛奶，且添加了糖，不适用于糖尿病患者、超胖人群。
06 含乳饮料
含乳饮料风味独特，市场广阔，但其配料最多的为水、白砂糖。即使按国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，其营养价值也不能与纯牛奶相提并论，如：含乳饮料的蛋白质含量≥1g/100g，约低于纯牛奶的1/3。
一般情况下，配料较少的牛奶较好，比如：鲜奶配料表里只有生牛乳较好；酸奶配料表里只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生产日期较新鲜、需低温储存的酸奶较好；饮用乳制品最好以原味为主。
饮用牛奶常见误区
牛奶营养成分那么高，除了要学会如何挑选，更要避免饮用误区！
牛奶 果酸
牛奶中富含蛋白质，但果酸 蛋白质会产生沉淀物，影响牛奶吸收。因此，在喝牛奶的前后1小时内不建议食用含果酸的食物，如：柠檬、苹果等。
牛奶 草酸
牛奶中富含钙，但草酸与钙一起食用，会产生沉淀，影响人体对钙的吸收，也可能导致恶心、腹泻等症状。富含草酸水果有：葡萄，草莓等。
