杏花楼、沈大成、邵万生、三阳南货店、功德林……这些历经百余载风雨的老字号品牌，正在掀起“新国潮”、焕发新活力。11月9日至11日，由黄浦区外滩街道、上海新世界（集团）有限公司主办，集团旗下众多老字号企业、上海老凤祥珐琅艺术有限公司、上海博物馆、外滩中心商务楼协办的“国潮优品进楼宇”活动在外滩中心举办。
本次活动中，有杏花楼带来的“咸蛋黄肉松青团”，有邵万生带来的糟香八宝饭，有新雅粤菜馆的爆款预制菜系列，有蔡同德堂的秋冬养生必备膏方……这些耳熟能详的老字号不仅带来了流传多年的经典口味，更精选各色新潮有趣的网红新品，为楼宇白领送上温暖。
现场，除了众多老字号的新品展示、美味试吃，主办方还精心推出特色DIY活动，如泰康鲜肉月饼制作、老凤祥珐琅手作、邵万生与津久咖啡的手冲咖啡制作等，吸引楼宇白领积极参加。“在以往的印象中，老字号的特点是味道始终在线，其他方面略显单调；但今天实地体验后，在我脑海中，对于老字号的关键词已转变为‘创意、潮流和爆款’。”一位参与活动的白领说。
近年，作为拥有33个中华老字号的新世界集团，旗下品牌在坚守传承中探索年轻化转型，刮起“青春风”，通过“老故事新讲法”、时尚包装、新营销等方式，不仅吸引了越来越多年轻消费者的青睐，更让不少老字号开始“驱动新国潮”。
如，杏花楼、新雅粤菜馆的“当家明星”月饼系列，陆续与可口可乐、雀巢、迪士尼等国际知名品牌联名，在年轻人市场里的影响力进一步扩大；鲜得来在年轻人云集的购物中心里开新店、推新品、出新装，更启用众多90后“执掌”门店，全方位走近年轻人；三阳南货店邀请00后大学生设计新品包装，用年轻化的“设计语言”，彰显更具“国潮范儿”的创意；邵万生与有上海“腔调”的津久咖啡携手推出糟卤咖啡，用中西合璧传递海派文化，用一杯杯特色咖啡串起一个个海派故事。
数字经济大潮下，这些老字号也拥抱新的数字化经营主场，打造新的增长曲线。以外卖平台为例，其更加丰富、多维的运营模式，给了老字号新启示，也催生出在互联网经济下的新想法、新活力，让老字号更趋年轻化。杏花楼上线美团平台已有3年多，企业相关负责人表示：“我们根据线上的数据变化来调整商品结构，或针对线上年轻顾客的需求，去调整产品的口感和包装。”目前杏花楼已有130家专营店上线该平台，数据显示，今年以来，杏花楼的即时零售订单同比增长40%。
新世界集团副总裁韦心磊说，老字号的“大船”想驶得更稳更远，就必须融入时代大潮，不仅要与时俱进、主动革新，更要勇敢地进入年轻消费者的圈层，找到与他们建立连接的沟通密码。此次“国潮优品进楼宇”活动，老字号不仅要解锁新时尚，更深入到年轻人中，也要让年轻人看到“国货变国潮”的铿锵步伐，实现“双向奔赴”，进一步助推老字号谋求高质量的创新发展。
来源：作者：唐烨
