结论
搅拌结果从细腻到粗糙排名如下:
总统、kiri、MG、铁塔、安佳
需要注意的是,这个结果,不代表排名靠后的奶油奶酪无法搅拌细腻,只是在固定的软化时间和搅拌圈数下呈现的状态如此,所以如果你遇到奶油奶酪搅拌不顺的情况,只要充分软化并耐心搅拌,就一定可以搅拌顺滑的。
5.浓稠度对比做成蛋糕糊后,我们在过滤这一步,就可以清楚观察到五款奶酪的浓稠度。这一项对比,可以给大家提供了一个参考,了解不同品牌材料的特性,对你调整配方是有实际意义的,具体状态我们看视频吧。
结论
蛋糕糊从顺滑到粘稠排名如下:
kiri、总统、MG、铁塔、安佳
kiri和总统都非常顺滑,MG虽然稍稍浓稠一点,还是可以自然过筛。但铁塔和安佳较为粘稠,过筛时需要用刮刀辅助压拌。
如果自己的奶酪做蛋糕糊很粘稠怎么办?很简单,酌情增加淡奶油或者牛奶就可以啦!
6.上色度对比阿涛统一用上下火加热风模式,210度烤27分钟。
↑总统
↑MG
↑kiri