不知道从什么时候开始，我就迷上了咖喱这种东西，每次下馆子都会先看看有没有咖喱系的菜品，甚至在家我也自己动手做过好多次。咖喱在印度或者泰国会比较常见，是多种香料调制而成的一种特殊酱料，一般都是跟肉类、马铃薯、胡萝卜等一起炖煮，待其变的粘稠成糊状时，就把它浇在米饭上一同食用，口感丰富，非常好吃，如今咖喱已在全球大规模流行起来，也有越来越多的人爱上了这个味道。
“咖喱”这个词在泰米尔语中是很多香料在一起煮的意思，在印度的民间传说里则是由佛祖释迦牟尼所创造出来的，这是由于印度人最初的肉食都是膻味非常重的羊肉，单凭一种香料是无法去除的，而恰好他们发现多种香料混合在一起的话，就能很好的遮掩住羊肉的膻味，还使得羊肉变得十分美味，为了感恩，印度人的这种饮食方式一直传承到了现在。期间，咖喱有传入了欧洲，欧洲对其都十分宝贵，为了方便运输和保存，还将其制成了咖喱块和咖喱粉，烹饪咖喱也变得既便捷又健康。
咖喱的种类有很多，均以颜色来区分，有棕、黄、红、白、青之别，大概有十余种之多，不过其中的营养都是差不多的。咖喱的主要成分有姜黄粉、八角、胡椒、桂皮等，都是一些含有辣味的香料，可以促进血液循环和肠胃蠕动，从而起到增进食欲的作用，还有利于肠道的健康；辣味刺激出来的汗，说不定还能达到减肥的效果呢；美国癌症研究协会也曾表明，咖喱中含有的姜黄素具有激活肝细胞并能抑制癌细胞的功能。这看来，吃咖喱还真是大大的有好处呢。
前面也有说到，咖喱的成分大部分都是含有辣味的香料，但是没想到，居然有人做出了一种世界上最辣的咖喱，甚至厨师都得带上“防毒面罩”才行，而至今为止挑战成功的却仅有一人，到底怎么回事呢？听我慢慢说来。就在2013年1月6日，美国纽约的一家印度餐厅里，腿出了一款号称“全球最辣”的咖喱，吸引了很多人慕名去挑战，因为咖喱实在是太辣了，自推出以后，已经有300余人参与了挑战，但是没有一个人能把一整份咖喱吃完的，大多数人都是吃了几口就受不了投降了。
那到底是什么样的咖喱让人吃几口就坚持不了了呢？据说这款咖喱用的是有着“断魂椒”之称的，全球第二辣的辣椒制作出来的，并且足足用掉了二十个，就连厨师在厨房制作的时候都得带上护目镜或者防毒面罩，不然不小心碰到眼睛的话，不得痛死了，简直就跟是什么生化武器一样，威力太大了。然后却听说有人挑战成功吃完了一整盘，是一个55岁的医生，不过也没有那么的顺利，过程中，这位医生竟然辣的出现了幻觉，感觉自己攀登了非洲的第一高峰，可见这世界最辣的咖喱不是一般人能驾驭的了的。
世界上最辣的咖喱，厨师也得带上“防毒面罩”，挑战成功的仅此一人。我虽然喜欢吃咖喱，但是我一般都是吃不太辣的那种，像这种最辣的咖喱我更是连碰都不会碰的，不过我还是提醒一下各位了，就算喜欢吃辣也要有个限度的，千万别没完没了的吃，这样身体会受不了的。到了最后，亲们有什么看法或想法吗？欢迎积极留言哦。
