第二步、把洗干净的大米倒入电饭煲内胆，加入1~2毫升食用油、1~2毫升的白醋、少量食盐，用饭铲子搅拌均匀。
【大厨技巧】蒸米饭加水之前，还需要加入3样，就是油、醋、盐。加油可以让米饭光泽油亮，颗粒分明。加醋能让米饭绵软可口，易于存放和防馊，香味浓。加盐能去除大米的异味。
第三步、搅拌均匀后，加入清水，很多人都是按照内胆上的刻度加的水，其实比例并不准确，毕竟大米是有差异的，米水的比例应该在1:1:2~1:1.5之间。吸水性好就多加，吸水性差就少加。
第四步、盖上盖子开始煮饭，一般要煮30~40分钟，米饭就熟了。但不要急着吃，继续焖5分钟，这样口感更软滑，颗粒分明。
用这个方法蒸出来的米饭柔软顺滑、清香适口，油亮光泽，不稀不夹生。
【厨师长有话说】
蒸米饭时，同样条件下优质大米的口感要比普通大米好一些，但方法还是很重要的。就算是五常大米，只要水加多了，照样还是会成“干稀饭”的。
加水之前，多加盐、醋、油3样调料，保证什么米蒸都好吃。尤其是用陈米蒸米饭时，一定要加油，就能和新米一样好吃了。而剩米饭重蒸时，也要记得加盐，也和新蒸的米饭一样好吃。这些技巧一定要牢记。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
