第三步，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，起锅烧油，把鸡蛋放入锅中炒熟捞出！炒好的鸡蛋要放入盘中，摊开，晾凉！
如果鸡蛋还热就和韭菜一起调馅，会导致韭菜出水！
第四步，把鸡蛋稍微剁一下，然后放入盆中。先加入少许色拉油（豆油 花生油也可以）搅拌均匀！
这样做油能把韭菜裹住，等后续加盐调味的时候，不会腌出水！这一步很重要，你一定要记住！
然后往韭菜馅中加入适量的盐，搅拌均匀，调味！
第五步，把面团先做成剂子，然后擀成饺子皮！饺子皮的中间一定要擀的厚一些，这样在包完馅子后不容易破！
然后把韭菜馅放在饺子皮上，一个个的包成饺子！包好以后，直接下锅煮就可以了！
