说起海带，很多人都特别喜欢吃，而且还带有很多种做法，比如说在夏天的时候，我们可能都会选择用海带来做凉菜到了秋天和冬天这两个季节的时候，可能会选择海带来炖着吃。无论是怎样的吃法，只要是健康的，对身体有益的，都是可以的。但是在使用的时候，海带不要浸泡的时间过长。这一点朋友们一定要特别注意。
海带当中是否含有一种叫做“砷”的元素?砷，在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，而在水中生物里，特别是海洋生物当中，砷有较强的富集能力，通常来说，海鱼含砷1.1毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤，当然了，不同海域中的生物，其砷含量也是略有差别的。
元素砷没有任何对身体不利的毒性，但是，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有着毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢过程中，起一定的辅助功效，如果长时间过量摄入的话，就会导致人体慢性中毒。
我们体内砷主要以亚砷酸的形式存在，其会经肾脏、肠道排出体外。正常的人血液中含砷量约为0.0064毫克/100毫升，尿砷<0.5毫克/升。世界卫生组织，海带当中含有的砷主要是海水污染所致。所以，我们在烹饪海带的时候，要为我们安全负责，一定要其清洗干净，海带经过一段时间的浸泡之后，砷和砷化物就会溶解在水中，含砷量会大幅度的减少。
浸泡的时候，水要多放一些，或者浸泡过程中换一、二次水，而浸泡的时间，也没有严格的规定，浸泡时间通常要由海带质地和含砷量来决定，如果海带比较嫩、含砷量少的话，浸泡时间就不要太长;如果海带质地硬的，含砷多，浸泡时间就要时间长一些。但是，由于含砷量的多少我们无从得知，故此，一般浸泡6小时左右就可以了，如果浸泡时间太长的话，海带中的营养物质就会流失，如水溶性维生素、无机盐等都会溶解于水，让海带营养价值大打折扣。
通过上面知识的学习，我们了解了海带在食用前不要浸泡太长的时间，而且在浸泡的时候是要多放一些，或者是浸泡过程当中换1到2次的水。如果海带比较嫩，那么浸泡的时间就不要太长，如果海带质地比较硬，那么浸泡的时间就相对来说要长一些，在一般的情况下浸泡六个小时就足够了。
