千层油酥花卷的做法,千层花卷的制作方法图解

{"rich_content":{"text":"我用了一根胡萝卜，去皮，切块，料理机打汁，打的时候我加了一颗鸡蛋，也可以把鸡蛋换成水，大约60g\n3颗菠菜，洗净\n料理机打汁，打的时候我加了一小杯水，大约80g。\n准备好了\n把菠菜汁、面粉、糖和干酵母一起，和面\n同理。胡萝卜汁、面粉、细砂糖、干酵母，一起和面。\n揉成光滑面团，盖上保鲜膜，开始发酵。（我面和的有点稀，配方里我已经间量了，所以大家按照配方来就行）\n我是室温发酵，22度，用的时间久了一点。如果室温30度以上，一般50分钟就差不多了。\n面发好的样子，戳个洞，不回缩。\n或者像这样，一拉，很多蜂窝孔。\n把面取出来，轻微排气，揉成一个光滑面团。\n这是提前做好的油酥，50g黄油，一点点葱花，微波炉融化即可。\n用擀面杖擀成薄薄的长方形，把油酥薄薄刷一层，再撒一点葱花（我没有新鲜的葱，就用油炸好的葱了），撒一层盐（按个人口味适量添加）。\n像叠被子一样折叠，折一次刷一次油酥。\n上层也要刷油酥。最终叠成三折的长方形。\n切成如图小条，一个大概1.5cm宽。\n取两个叠加在一起，用个筷子中间压一下。跟做油条有点像。压好后，用双手像拉面那样抻一下，抻长一点。\n如图，中间用筷子挑起。然后另一个手，捏住底端，双手转个花，然后筷子退出，把底部捏紧，收口。花卷坯子就做好了。（大家可以参考一下，我做了一个视频）\n做好以后，放在蒸屉里。继续二次醒发20-30分钟。醒发好后，比原来要大一倍。\n同样的方法，再把胡萝卜的做好。\n做好的花卷胚子。开始二次醒发。\n醒发好后，冷水上锅蒸20分钟。然后，停火，闷5分钟，再掀开。\n出锅啦。蒸好后，形状有点膨胀，没有胚子那么好看。但是超级好吃哦。\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0260000bt8nehibo3h0h12ccmbg","duration":20.922,"width":362,"height":640,"file_size":2306339,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5d3103aa75094f4ab949aaa75a4dd168","width":360,"height":636,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":20.922,"file_size":1783366,"w":362,"h":640},"normal":{"duration":20.922,"file_size":1637817,"w":360,"h":636}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c033b8cabb74646dedb4b02b08c34562","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}