原来张善兰因为太紧张双腿发软而走不动路。*发现之后，就跟她聊天帮她化解了压力。
那时张善兰只有19岁，而一千多名服务员中大部分人也都是这个年龄。
虽然年龄小，但郑连福对他们要求很高，端盘子、倒水等看似很简单的动作，练的时候其实并不轻松。
就端盘子来说，训练的时候盘子上放上一块砖，要保持手不歪、不抖。看似轻松的一个动作，背地里不知道练习过多少次。
除此之外，服务礼仪也是必须培训的项目。比如上菜的时候需要轻声报一下菜名，为宾客递东西之前也要先小声示意。
不过，最忙的人恐怕要属郑连福。宴会全程，他始终保持警惕。既要根据宴会进度来调度烹饪和上菜时间，又要时刻掌握好领导的发言时间和国歌播放时间。
他就像忙碌的交警一样，有条不紊地指挥着宴会的服务进程。
随着时间一点点流逝，郑连福、沈勃以及隐藏在顶棚的50名工人早已紧张地汗流浃背。
直到晚上9点，天花板上安然无事，晚宴服务也顺利进入尾声。新中国成立十周年晚宴圆满结束。
整个晚宴没有发生任何的纰漏，吊顶上为国宴保驾护航的50名工人也返回地面。
这次国宴不仅是新中国成立后的一场重大的政治宴席，也为日后人民大会堂举办大型国宴积累大量的经验。
1992年，人民大会堂得到翻新，这次翻新将木龙骨顶棚换成钢筋吊顶，还配备了现代化的消防设备。
后来人民大会堂举办了无数次千人甚至上万人参与的国宴。不过，1959年的这场大型国宴因其特殊意义，至今说起来仍然是振奋人心、令人难忘。
