而且备好肉码之后，做饭超快！特别适合厨房新手，抓起就能用，不会手忙脚乱。
二是打算长期囤的肉馅，可以分装成小份密封，锤扁后冷冻。
把肉馅锤扁放有两个好处：第一，冻得快，解冻也快；第二，节省空间，方便堆叠。
现在很多商超和生鲜平台卖的冷鲜肉，一直在0℃～4℃下低温排酸，就不适合再冷冻了，会导致肉质收缩，建议冷藏并在3天内吃完。
鱼、虾之类的海鲜容易腐败，最好放在0度保鲜层。如果冰箱没有这个设计，就放在冷藏室下层最靠内壁的地方吧，那里温度最低～
⚠️海鲜一定要跟其他食物隔开，冷冻也一样，因为海鲜携带的很多耐冷病菌，是冻不死的……
鸡蛋也容易携带细菌，应该放在独立的蛋盒里，大头朝上放，最多能保存8周。
鸡蛋有一头比较尖，另一头更大而圆，大头端是鸡蛋的气室
那把鸡蛋洗一洗，能除菌么？可以，但与此同时，也去掉了鸡蛋表面的保护膜，让它更容易变质了。
