14. 每卷好一个就放在不粘烤盘上，放烤箱里二次发酵，放一碗热水；可自然发酵，也可用发酵程序；
15. 待面卷涨到2倍大小时，表面刷一层鸡蛋液，再撒少许白芝麻；此时烤箱预热190度；
16. 面卷生坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火190度，16-18分钟；16分钟可以完全烤熟，表面颜色略浅；17-18分钟可使表面颜色更深，但面包口感也会比16分钟的略干一点点；具体的温度和时间根据烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整；
17. 烤好后立即出炉，晾架上晾到手温时可入袋保存，直接食用或者当汉堡坯均可。
