辣子鸡
1.鸡剁小块，加姜葱，料酒，盐腌制。
2.下油锅炸干 ，捞出。
3.锅下油，姜蒜片，干辣椒花椒，炒香，下鸡丁盐，味精，鸡精，料酒，熟芝麻，小葱花翻炒出锅即可。
鲜椒蛏子皇
1.蛏子皇入锅加盐，料酒焯水。水洗粘杆。
2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。
3.蛏子皇取肉，壳摆盘。
3.调汁：盐，蒜米，小米辣，味精，鸡精，白糖，香油多点，色拉油少许，辣鲜露，美极鲜，搅拌均匀，加肉拌匀装盘。
李庄白肉
1.猪肉焯水煮熟断生，切薄片，摆盘。
2.调汁：蒜泥，盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，生抽，香油，红油，葱花搅匀，淋在肉上即可。
油炸小鱼
1.盐，味精，鸡精，姜葱与小鱼拌匀腌制。
2.面粉：淀粉=1:1，泡打粉，味精，盐，鸡精少许，兑水调成糊。
3.小鱼与糊拌匀，下锅炸制。炸熟捞出即可。
