咸水饺的做法及配方,广东咸水饺的做法及配方

准备材料：

猪里脊肉100克、水发香菇15克、水发冬笋15克、糯米粉500克、澄面120克

调料：

味精、水淀粉、香油、白糖、盐、植物油

做法：

1猪肉里脊、香菇、冬笋切丁焯水，将肉丁、香菇丁及冬笋丁下热油锅炒香，加味精，用水淀粉勾芡，放香油制成馅。

2锅内倒入清水、白糖、盐烧沸，加入糯米粉，澄面摊熟起锅，揉成面团，搓条，下剂子，包入馅料，捏成半月形饺子，放入热油锅炸至金黄即可。