一口大缸，一块石头就是家家户户腌酸菜的必备工具。把买回来的白菜洗干净，用开水焯一下，控干水分，就可以一层一层交替码放在缸里。码一层的时候，细细撒上盐，最后在上面压一块大石头，差不多一个月以后就可以食用了。
东北的腌酸菜，颜色金黄，可以和猪肉、血肠炖在一起，冬天吃起来身上心里都暖洋洋的。还可以和猪肉剁成馅，包成酸菜猪肉水饺，别有风味。
酸菜经常和猪肉作为黄金搭档组合在一起。因为酸菜可以去油、调味，而东北腌酸菜只放盐的做法，也保留了白菜里大部分的营养成分和膳食纤维，并产生了大量乳酸菌。这些乳酸菌，可以让吃多了大鱼大肉的肠胃，消化、吸收功能得到提高。
孩子们的最爱，粘豆包除了酸菜，小孩子过年最爱的就是热腾腾，带着豆沙甜香的粘豆包了。这种黄澄澄的小吃，本来是满族的智慧结晶，现在则成了北方餐桌的主食。
粘豆包的包子皮由黄米磨成的粉，和玉米面按照一定比例混合制作。要像做馒头那样，让面团发酵，这样蒸出来的粘豆包外皮才会松软。而里面包着的就是正宗的豆沙馅，将红豆或者芸豆煮熟，放入白砂糖，捣成泥。包好的粘豆包下面垫上苏子叶，上锅蒸20分钟就可以吃了。
