材料:豆腐300克,肉末50克,尖椒、姜末各适量,盐3克,味精、辣椒油、香油各适量。
做法:
1、豆腐洗净,切小方块;肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻;尖椒洗净,切圈。
2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,入肉末煸炒至熟,盛起。
3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋香油,拌匀后盛起即可。
青椒肉丝
食材
瘦猪肉300克、青椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、米酒适量。
做法
1、瘦肉和青椒都切成丝。
2、肉丝加淀粉和少许油抓匀。
3、起锅烧油。
4、油七成热时,下入肉丝快速翻炒变色。
5、肉丝铲至一边,下入青椒丝翻炒断生。
6、加盐、鸡精、蚝油,生抽、米酒调味,翻炒均匀。
7、起锅装盘即可。
辣椒炒红薯梗
食材:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、
食用油、盐、十三香、鸡精
做法:
1、把红薯梗的叶儿去掉(不扔放在一边)将两头的丝状的皮撕掉。洗净,切段。 辣椒切丝。葱姜切丝,蒜拍碎备用;
2、锅烧热倒入油后,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香;
3、倒入红薯梗炒熟,放入盐,十三香,鸡精翻炒均匀后即可出锅。
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