材料：豆腐300克，肉末50克，尖椒、姜末各适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量。
做法：
1、豆腐洗净，切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净，切圈。
2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。
3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，拌匀后盛起即可。
青椒肉丝
食材
瘦猪肉300克、青椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、米酒适量。
做法
1、瘦肉和青椒都切成丝。
2、肉丝加淀粉和少许油抓匀。
3、起锅烧油。
4、油七成热时，下入肉丝快速翻炒变色。
5、肉丝铲至一边，下入青椒丝翻炒断生。
6、加盐、鸡精、蚝油，生抽、米酒调味，翻炒均匀。
7、起锅装盘即可。
辣椒炒红薯梗
食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、
食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。 辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
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