第五步：继续烧至油温差不多160°的时候，加入一把白芝麻，并用勺子搅动搅动，让芝麻受热均匀；炸至芝麻金黄，立即关火（此时油温差不多180度）。
第六步：把熬好的油浇入到辣椒粉里面，再用勺子搅拌搅拌；然后继续加入熬好的菜籽油，边加油边搅拌；最后把剩下来的油全部加进来并不断搅拌。值得注意的是，激辣椒油，油温最好是在180-190度之间，最高不能超过190°。
第七步：刚制作好的辣椒红油，不要立马使用，最好放置一夜或者24小时，这样辣椒油的香味会更加醇厚，颜色也会更加红亮。
制作关键点：
1.二荆条辣椒味道微辣，但是颜色红亮，口感比较香醇，炸出来的辣椒红油颜色更加好看；河南新一代比较粗一些，味道中辣，如果喜欢吃更辣一点的朋友，可以使用朝天椒；请根据个人口味选择。
2.拌辣椒粉的时候最好选择油拌，尽量不要选择水拌，这样炸出来的辣椒油才更香。
3.制作辣椒红油最好选择菜籽油，一定要把菜籽油练熟了，不然会有一股生油的味道。
这样做出来的香辣红油，色泽清亮味道醇香，心动的朋友们可以按照这个配方来尝试一下，你会很惊奇地发现，原来做法这么简单，不论是吃面条还是做其他的菜，这道简单的香辣红油一定是餐桌上的点睛之笔。
本期香辣红油的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月31日的视频制作，我们下期见。
