草鱼两斤多的一条。
去鳞，背侧开片，去除内脏及鱼鳃。
首先抹白酒，再均匀撒少于盐巴，再在外面抹烧烤粉，再加些蒸米粉，这样可以吸收渗出来的各种水分，最好放置冰箱里一天半天的。
烤箱预热210℃后，放入烤鱼烤20分钟，可以翻面，也可以不翻，其实一边焦黄，一面水嫩，也是很好的啊！
看见鱼骨翘起来了，破坏形象啊，可以剪掉的，再抹烧烤调料，。
各种你喜欢的菜，切成段。
姜蒜过油爆香，
先放入不易熟的蘑菇，熘一会儿后再放入芹菜，其次再是蒜苗。不要弄的太熟了。
炒好的菜放在下面，烤鱼放在上面，最好留些汤汁在里面，有吸收鱼香味的作用啊。
最后了，再烤鱼10分钟后，把葱花放上面，用油泼香，就可以上桌了！！！
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