第二道 糟卤鸡翅
『用 料』 鸡翅 800克 香糟卤 500毫升 生姜 3片 料酒 2汤匙 葱 1根
『做 法』
1、将鸡翅洗净后放入冷水锅中，水量没过鸡翅。烧开后，撇去浮沫。
2、把葱打结放入锅中，接着加入姜片，倒入料酒，开中小火加盖焖煮约10分钟，用筷子插鸡翅无血水流出即可。
3、鸡翅捞出后，每个都用冷水彻底冲洗干净，去掉表面的油脂，并放置完全冷却。
4、鸡翅放入容器中，加入500毫升糟卤汁，没为鸡翅为宜。
5、放入冰箱冷藏1-2小时就可以食用了。想要更入味就密封冷藏过夜。
『小贴士』
鸡翅煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂，并且放凉后再浸，这样是为了使鸡翅的口感更筋道有嚼劲，夏天可以用冰水冲洗。
没吃完的糟卤鸡翅记得继续放冰箱冷藏保存。
