经常吃些粗杂粮有益于补充B族维生素,不一定刻意去吃,平时蒸馒头也可以加些粗粮在面粉里,自己蒸的馒头无添加,更健康,今天分享一个只发酵一次的配方,一个小时就能吃上纯手工的馒头了,即便是下班回来做饭也能利用好时间轻松搞定,新出锅的馒头才更美味哦
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
中筋面粉250g | 燕麦片30g |
牛奶60g | 清水120g |
酵母粉3g | 糖3g |
纯手工燕麦馒头的做法步骤
1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶(我用的是脱脂牛奶,你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的)
2. 提前把麦片用牛奶泡一下,我大概泡了5分钟左右,直到麦片吸饱水分变软,一方面泡软会使馒头口感更好,一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分