醪糟用果汁机打1分钟，打成醪糟浆水。
馒头配方：面粉500克，醪糟220克，白糖10克，食用油3克，酵母5克，水100克
我用的面包机和面，把面粉，醪糟，白糖，食用油放入面包机桶，酵母用温水化开倒入桶中，注意醪糟本身有水，再加水的比例根据情况而定，我加了100克水。可以用筷子和一下，再适当增减面粉。
如果要营养的话，可以把100水换成纯牛奶，口感更好，还可以加鸡蛋。
手动和面的话，先揉搓成光滑的面团，放温暖的地方发酵到两倍大。面包机和面发面总共1个小时。根据情况而定，观察面团大小，温度低的话发面时间更长一些。
发好面后再排气揉成光滑的面团。
