牛蹄,为牛科动物黄牛或水牛的蹄。遍及全国。具有清热止血,利水消肿之功效。常用于风热,崩漏,水肿,小便涩少。
红烧牛蹄是一道美味的菜肴。超简单,一学就会。
那么如何制作呢?
食材准备牛蹄 2个
蒜蓉 适量、干辣椒 适量
花椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量
制作过程1.牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用;
2.切好作料待用;
3.作料下热油锅,煸出香味;
4.加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖;
5.炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘。
小贴士牛蹄要小火慢炖,等胶质出来了才好吃。
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