这菜再贵也要吃，简单一蒸就出锅，补脑健胃，孩子多吃身体好。我们之前要给大家分享一些关于海鲜的做法，我们上一篇文章就跟大家分享了关于扇贝如何清洗这样一个技巧。据有关专家所说向我们其实平时不要太经常地去烧烤摊上面吃一些考扇贝这样子，其实是很不卫生的，如果我们平时在家里自己做的话，也一定要注意扇贝的清洗。今天小编就教大家在家里自己做扇贝蒸粉丝。但是我们在教大家做菜之前还要再叮嘱大家一下关于如何购买扇贝的小技巧。如果我们是购买新鲜的活得扇贝的话，应该选择一些外壳颜色有光泽的，不能选择扇贝长的比较小的，因为这样子扇贝肉就会比较小，而且我们不能够选择一些张开后就不能合上的扇贝，因为这样的扇贝是死扇贝，是不能够食用的。
如果我们选择的是冷冻扇贝的话，要挑一些外观看起来洁白的，而且颗粒比较饱满的，而且碎粒不能太多的，才是好的冰冻扇贝。其实，扇贝的做法有很多种，最简单的就是用葱油拌扇贝，也有把扇贝和冬瓜一起做成汤的，今天，我们就教大家做的是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜非常适合现在天气炎热的时候吃，而且用到的食材都非常的有营养，搭配起来口感又好又入味。
我们要用到的食材是：粉丝，扇贝，蒜蓉，料酒辣椒丁，清油
我们选择稍微开口的扇贝，然后把扇贝放在流动的水下面用刷子，把扇贝两面的壳都洗干净。然后把扇贝放入锅中煮大概两三分钟，一直住到扇贝全部壳都打开以后就关火。然后把扇贝继续放在流动的清水中，用凉水再重新冲一遍。如果是买的扇贝比较大一些的话，就要在扇贝肉上划几刀，这样子更容易入味一些，如果是扇贝比较小的话，就不用了。清理干净之后，把扇贝装在碗里面待用。
接着我们要处理粉丝，我们把粉丝在温水中泡软，然后可以处理的稍微短一些，把粉丝一簇一簇地放在扇贝肉上面。然后我们把准备好的大蒜，捣成蒜泥也放在扇贝肉和粉丝上面，然后直接放在锅上蒸，大概3分钟蒸出蒜泥的香味就可以出锅了。出锅的时候，我们可以在锅中用辣椒丁和蒜泥爆香了之后，再放入一些蚝油调味，然后淋在扇贝上当汤汁就可以出锅了。
我们这样做出来的扇贝非常的入味爽口，吃起来也不会有泥沙的感觉，但是要提醒大家的是，如果使用的冷冻的扇贝，要在扇贝解冻之前就进行烹制，这样子扇贝的肉会更加的紧实，而且扇贝不管是用什么方法烹制，时间都不能太长，大概两三分钟就行了，不然的话扇贝的肉会失去鲜味。
